Adoptarea unui stil de viață sustenabil presupune, printre altele, consumul de produse bio și energie verde, dar și alegerea alimentelor în funcție de sezon. Consumul de fructe și legume de sezon nu doar că susține economia locală, dar și asigură o dietă mai sănătoasă și mai gustoasă. În acest ghid, îți vom arăta cum să recunoști și să alegi fructele și legumele de sezon în România.
De ce să consumi fructe și legume de sezon?
Alegerea fructelor și legumelor de sezon aduce multiple beneficii:
- Gust superior: Produsele de sezon sunt recoltate la momentul optim, având un gust și o aromă mai intense.
- Valoare nutrițională crescută: Consumul de produse proaspete și locale asigură un aport mai mare de vitamine și minerale.
- Sustenabilitate: Reducerea amprentei de carbon prin consumul de produse locale și de sezon contribuie la protejarea mediului.
Calendarul fructelor și legumelor de sezon în România
Pentru a te ajuta să identifici ce este de sezon în fiecare lună, iată un calendar orientativ:
Ianuarie
- Legume: cartofi, ceapă uscată, fasole boabe, hrean, morcovi, păstârnac, pătrunjel (rădăcină), ridichi negre, sfeclă, țelină (rădăcină), varză.
- Fructe: gutui, mere, nuci, pere, prune uscate.
Februarie
- Legume: cartofi, ceapă uscată, fasole boabe, hrean, morcovi, păstârnac, pătrunjel (rădăcină), ridichi negre, sfeclă, țelină (rădăcină), varză.
- Fructe: gutui, mere, nuci, pere, prune uscate.
Martie
- Legume: hrean, leurdă, lobodă, morcovi, păstârnac, ridichi, sfeclă, spanac, salată verde, ștevie, usturoi verde, urzici, varză.
- Fructe: mere, nuci.
Aprilie
- Legume: hrean, leurdă, lobodă, mentă, păstârnac, ridichi, rubarbă, ștevie, spanac, sparanghel, salată verde, usturoi verde, urzici.
- Fructe: corcodușe verzi.
Mai
- Legume: cartofi noi, castraveți, leuștean, lobodă, ridichi, rubarbă, salată verde, spanac, sparanghel, urzici, usturoi verde.
- Fructe: căpșuni, cireșe, fragi, flori de soc, muguri de brad.
Iunie
- Legume: broccoli, castraveți, cartofi noi, conopidă, dovlecei, fasole păstăi, gulie, mazăre, morcovi, păstârnac, ridichi, roșii, roșii cherry, rubarbă, salată verde, sparanghel, spanac, sfeclă, usturoi verde, varză.
- Fructe: afine, căpșuni, caise, cireșe, coacăze, corcodușe, dude, flori de soc, mure, piersici, vișine, zmeură.
Iulie
- Legume: ardei gras, ardei iute, ardei kapia, broccoli, cartofi, castraveți, ceapă uscată, conopidă, dovlecei, gulie, fasole păstăi, morcovi, porumb dulce, păstârnac, roșii, roșii cherry, salate, sfeclă, varză, vinete.
- Fructe: afine, căpșuni, cireşe, caise, coacăze, dude, mure, nectarine, pepene galben, pepene roșu, piersici, prune, vişine, zmeură.
August
- Legume: ardei iute, ardei gras, ardei kapia, broccoli, cartofi, castraveți, conopidă, ceapă uscată, dovleac plăcintar, dovlecei, fasole păstăi, gulie, hrean, morcovi, păstârnac, pătrunjel (rădăcină), porumb dulce, praz, roșii, roșii cherry, salată verde, sfeclă, vinete, varză.
- Fructe: afine, caise, căpșuni, cătină, coacăze, dude, mere, mure, nectarine, nuci, pere, prune, pepene galben, pepene roșu, piersici, struguri, zmeură.
Septembrie
- Legume: ardei iute, ardei gras, ardei kapia, broccoli, cartofi, castraveți, ceapă uscată, conopidă, dovleac plăcintar, dovlecei, fasole boabe, fasole păstăi, gogoșari, gulie, hrean, morcovi, păstârnac, pătrunjel (rădăcină), praz, roșii, roșii cherry, țelină (rădăcină), sfeclă, ștevie, vinete, varză.
- Fructe: alune de pădure, cătină, gutui, mere, mure, nectarine, pere, pepene roșu, pepene galben, piersici, prune, smochine, struguri, zmeură.
Octombrie
- Legume: ardei gras, ardei iute, ardei kapia, broccoli, cartofi, ceapă uscată, conopidă, dovleac plăcintar, fasole boabe, gogoșari, gulie, hrean, morcovi, praz, păstârnac, ridichi, ridichi negre, sfeclă, ștevie, țelină (rădăcină), varză.
- Fructe: alune de pădure, castane, cătină, gutui, mere, mure, pere, nuci, smochine, struguri.
Noiembrie
- Legume: ceapă uscată, cartofi, dovleac plăcintar, fasole boabe, gulie, hrean, morcovi, pătrunjel (rădăcină), păstârnac, praz, ridichi negre, sfeclă, țelină (rădăcină), varză.
- Fructe: cătină, gutui, mere, nuci, pere.
Decembrie
- Legume: ceapă uscată, fasole boabe, hrean, morcovi, păstârnac, pătrunjel (rădăcină), țelină (rădăcină), ridichi negre, sfeclă.
- Fructe: alune de pădure, nuci, pere, prune uscate.
Acest calendar este orientativ și poate varia în funcție de condițiile climatice și de specificul fiecărei zone din România.
Cum să alegi fructele și legumele de sezon
Pentru a te asigura că alegi produse de sezon, ține cont de următoarele aspecte:
- Aspectul vizual: Fructele și legumele de sezon au culori vii și texturi ferme.
- Aromă: Produsele proaspete și de sezon emană arome intense și naturale.
- Etichete și etalare: În piețe și magazine, producătorii locali etichetează adesea produsele de sezon, iar acestea sunt expuse în zonele cele mai vizibile.
