Vara este sezonul ideal pentru a adopta un stil de viață sustenabil și a savura preparate ușoare și răcoritoare. Salatele eco, realizate cu produse bio și ingrediente locale, nu doar că sunt delicioase, dar contribuie și la protejarea mediului înconjurător. În acest articol, vă prezentăm zece rețete de salate eco pentru vară, care îmbină gustul cu sustenabilitatea.

1. Salată de pepene roșu cu mentă și lime

Ingrediente:

• Cuburi de pepene roșu
• Frunze de mentă proaspătă
• Zeamă de lime
• Puțină sare de mare (opțional)

Mod de preparare:

1. Amestecați pepenele cu frunzele de mentă tocate.
2. Stropiți cu zeama de lime și adăugați un praf de sare de mare, dacă doriți.
3. Serviți rece, direct din frigider.

Eco-tip: Alegeți pepenele și menta din producție locală și ecologică pentru a susține agricultura sustenabilă.

2. Salată de quinoa cu legume și avocado

Ingrediente:

• 1 cană de quinoa
• 2 căni de apă
• 1 castravete, tăiat cubulețe
• 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
• 1 roșie mare, tăiată cubulețe
• 1 ceapă roșie mică, tocată mărunt
• 1/4 cană de pătrunjel proaspăt tocat
• 1 avocado, tăiat cubulețe
• Sucul de la 1 lămâie
• 3 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Spălați quinoa sub jet de apă rece, apoi fierbeți-o în apă timp de 15 minute, sau până când boabele devin moi și absorb apa.
2. Lăsați quinoa să se răcească complet.
3. Într-un bol mare, amestecați quinoa răcită cu castravetele, ardeiul gras, roșia, ceapa roșie, pătrunjelul și avocado.
4. Prepară un dressing din sucul de lămâie, uleiul de măsline, sare și piper. Toarnă-l peste salată și amestecă bine.
5. Servește salata rece, ca fel principal sau garnitură.

Eco-tip: Optați pentru quinoa și legumele din producție ecologică și locală pentru a reduce amprenta de carbon.

3. Salată de linte verde cu legume

Ingrediente:

• 1 cană de linte verde
• 2 căni de apă
• 1 morcov, ras
• 1 ardei gras galben, tăiat cubulețe
• 1 ceapă roșie mică, tocată mărunt
• 1/4 cană de pătrunjel proaspăt tocat
• Sucul de la 1 lămâie
• 3 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Spălați lintea sub jet de apă rece, apoi fierbeți-o în apă timp de 20-25 de minute, până când devine fragedă.
2. Lăsați lintea să se răcească complet.
3. Într-un bol mare, amestecați lintea răcită cu morcovul ras, ardeiul gras, ceapa roșie și pătrunjelul.
4. Prepară un dressing din sucul de lămâie, uleiul de măsline, sare și piper. Toarnă-l peste salată și amestecă bine.
5. Servește salata rece, ca fel principal sau garnitură.

Eco-tip: Alegeți lintea și legumele din producție ecologică și locală pentru a sprijini agricultura sustenabilă.

4. Salată de năut cu feta și măsline

Ingrediente:

• 1 conservă de năut fără sare, clătit
• 100 g brânză feta, mărunțită
• 1 castravete, tăiat cubulețe
• 100 g roșii cherry, tăiate în sferturi
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt tocat
• 1 ceapă roșie mică, tocată mărunt
• 50 g măsline Kalamata, tăiate pe jumătate
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 2 linguri de oțet de vin roșu
• 1/4 linguriță de usturoi pudră
• 1/4 linguriță de sare
• 1/4 linguriță de piper măcinat

Mod de preparare:

1. Într-un bol mare, combinați năutul, brânza feta, castravetele, roșiile cherry, pătrunjelul, ceapa roșie și măslinele.
2. Într-un castron mic, amestecați uleiul de măsline, oțetul de vin roșu, usturoiul pudră, sarea și piperul.
3. Toarnă dressingul peste salată și amestecați bine.
4. Servește salata imediat sau las-o la frigider pentru 30 de minute pentru a permite aromelor să se îmbine.

Eco-tip: Optați pentru năutul și legumele din producție ecologică și locală pentru a reduce impactul asupra mediului.

5. Salată de pepene verde cu feta și mentă

Ingrediente:

• 500 g pepene verde, tăiat cubulețe
• 200 g brânză feta, sfărâmată
• 1 ceapă roșie mică, tăiată subțire
• 1 mână de mentă proaspătă, tocată
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• Sucul de la 1 lămâie
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Într-un bol mare, combinați pepenele verde, brânza feta și ceapa roșie.
2. Adăugați menta tocată și amestecați ușor pentru a combina ingredientele.
3. Într-un castron mic, bateți uleiul de măsline cu sucul de lămâie, sare și piper.
4. Toarnă dressingul peste salată și amestecați ușor.
5. Lăsați salata la frigider pentru 10-15 minute înainte de a o servi pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.

Eco-tip: Alegeți pepenele, brânza feta și menta din producție locală și ecologică pentru a susține agricultura sustenabilă.

6. Salată de sfeclă roșie cu brânză de capră și nuci

Ingrediente:

• 500 g sfeclă roșie, fiartă și tăiată felii
• 100 g brânză de capră, fărâmițată
• 1/4 cană de nuci prăjite
• 1 mână de rucola
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 1 lingură de oțet balsamic
• Sucul de la 1/2 lămâie
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Într-un bol mare, combinați sfecla roșie, brânza de capră și nucile.
2. Adăugați rucola și amestecați ușor.
3. Într-un castron mic, amestecați uleiul de măsline, oțetul balsamic, sucul de lămâie, sare și piper.
4. Toarnă dressingul peste salată și amestecați ușor.
5. Servește salata imediat sau las-o la frigider pentru 30 de minute pentru a permite aromelor să se îmbine.

Eco-tip: Optați pentru sfecla roșie, brânza de capră și nucile din producție ecologică și locală pentru a reduce impactul asupra mediului.

7. Salată de avocado cu roșii cherry și castravete

Ingrediente:

• 2 avocado, tăiați cubulețe
• 200 g roșii cherry, tăiate în jumătate
• 1 castravete, tăiat cubulețe
• 1/4 cană de ceapă roșie, tocată mărunt
• 1/4 cană de coriandru proaspăt tocat
• Sucul de la 1 lămâie
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Într-un bol mare, combinați avocado, roșiile cherry, castravetele, ceapa roșie și coriandrul.
2. Într-un castron mic, amestecați sucul de lămâie, uleiul de măsline, sare și piper.
3. Toarnă dressingul peste salată și amestecați ușor.
4. Servește salata imediat sau las-o la frigider pentru 30 de minute pentru a permite aromelor să se îmbine.

Eco-tip: Alegeți avocado, roșiile cherry și castravetele din producție locală și ecologică pentru a susține agricultura sustenabilă.

8. Salată de năut cu legume și tahini

**Ingred