În ultimii ani, tot mai mulți români aleg să adopte un stil de viață sustenabil, iar acest trend se reflectă și în sectorul gastronomic. Restaurantele eco-friendly din România promovează utilizarea ingredientelor locale și sezoniere, reducerea deșeurilor și implementarea unor practici ecologice. Iată șapte astfel de localuri care îmbină savoarea cu responsabilitatea față de mediu:
1. CUIB – Iași
CUIB este un proiect al Asociației „Mai Bine” din Iași, care promovează consumul sustenabil și educația pentru dezvoltare durabilă. Restaurantul oferă preparate slow-food, raw-vegan, folosind în proporție de 90% ingrediente din România. De asemenea, CUIB se remarcă prin grădina de vară și prin inițiativa „Tinde ZERO”, care vizează reducerea risipii alimentare și a deșeurilor.
2. Samsara Foodhouse – Cluj-Napoca
Samsara Foodhouse este un restaurant vegetarian și vegan care pune accent pe utilizarea produselor locale și sezoniere. Meniul include preparate creative, precum sushi vegetarian și raw-vegan, și se adaptează în funcție de sezon, oferind o varietate de opțiuni sănătoase și sustenabile.
3. Biofresh – Brașov
Biofresh este un restaurant și magazin vegan și raw-vegan din Brașov, cunoscut pentru meniurile sale zilnice variate și sănătoase. Localul promovează un stil de viață sustenabil prin utilizarea ingredientelor organice și prin reducerea deșeurilor, oferind preparate care susțin atât sănătatea consumatorilor, cât și mediul înconjurător.
4. Rawdia – Brașov
Rawdia este un restaurant și magazin vegan și raw-vegan care a reușit să creeze o comunitate activă de oameni care au eliminat produsele animale din viața lor. Găsești aici tot felul de specialități, deserturi, dar și meniuri zilnice, care nu plictisesc.
5. Verv.kitchen – București
Verv.kitchen este un restaurant vegan din București care folosește doar ingrediente naturale și organice. Meniul include preparate vegane și băuturi bio/organice, iar localul dispune și de o grădină de vară foarte frumoasă, oferind o experiență culinară plăcută și sustenabilă.
6. Kaiamo – București
Kaiamo este un restaurant fine dining care aduce bucătăria românească la un alt nivel, combinând ingrediente locale cu tehnici moderne. Meniul său oferă o reinterpretare a preparatelor tradiționale într-un mod inovator și surprinzător, promovând un stil de viață sustenabil prin utilizarea produselor de sezon și colaborarea cu furnizori locali.
7. Plai – Sibiu
Plai este un restaurant din Sibiu care pune accent pe creativitatea românească, transformând ingrediente locale în preparate inovative. Meniul scoate în evidență zonele de unde provin ingredientele, oferind o experiență senzorială integrată cu locul, anotimpul și terroir-ul din care provin ingredientele.
Aceste restaurante nu doar că oferă preparate delicioase, dar și promovează un stil de viață sustenabil, încurajând consumul responsabil și reducerea impactului asupra mediului. Vizitându-le, nu doar că te vei bucura de o masă sănătoasă, dar vei susține și inițiativele ecologice din România.
