Adoptarea unui stil de viață sustenabil înseamnă și alegerea alimentelor locale și de sezon, care nu doar că susțin economia locală, dar sunt și mai prietenoase cu mediul. În acest articol, vă propunem șapte rețete delicioase și sănătoase, folosind legume românești de sezon, pentru a vă bucura de produse bio și pentru a încuraja reciclarea și reducerea risipei alimentare.
1. Mâncare de fasole verde cu roșii
Ingrediente:
- 500 g fasole verde proaspătă
- 4 roșii coapte
- 1 ceapă medie
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- Mărar proaspăt pentru decor
Mod de preparare:
- Pregătirea fasolei: Spălați fasolea verde și tăiați capetele. Dacă este necesar, tăiați-o în bucăți mai mici.
- Sotarea cepei: Tăiați ceapa mărunt și căliți-o în uleiul de măsline până devine sticloasă.
- Adăugarea fasolei: Puneți fasolea în tigaie și lăsați-o să se soteze timp de 5-7 minute.
- Adăugarea roșiilor: Tăiați roșiile cuburi și adăugați-le în tigaie. Lăsați amestecul să fiarbă la foc mic până când fasolea este fragedă și sosul s-a îngroșat.
- Condimentare: Potriviți de sare și piper după gust.
- Servire: Presărați mărar proaspăt tocat înainte de servire.
Această rețetă este un exemplu perfect de modă eco, utilizând legume de sezon și locale, reducând astfel amprenta de carbon.
2. Zacuscă tradițională cu vinete și ardei
Ingrediente:
- 2 vinete mari
- 3 ardei grași
- 2 cepe mari
- 4 roșii coapte
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță zahăr
- 2 linguri pastă de tomate
Mod de preparare:
- Coacerea legumelor: Coaceți vinetele și ardeii pe grătar sau în cuptor până se înmoaie și coaja se înnegrește. Curățați-le de coajă și tăiați-le mărunt.
- Prepararea sosului: Tăiați ceapa și roșiile mărunt. Căliți ceapa în ulei până devine sticloasă, apoi adăugați roșiile și lăsați-le să se înmoaie.
- Adăugarea legumelor coapte: Puneți vinetele și ardeii în tigaie, amestecați bine și lăsați amestecul să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, până scade și se îngroașă.
- Condimentare: Adăugați sare, piper, zahăr și pastă de tomate. Lăsați să fiarbă încă 10 minute.
- Conservare: Puneți zacusca fierbinte în borcane sterilizate și închideți-le ermetic. Lăsați-le să se răcească la temperatura camerei.
Zacusca este o modalitate excelentă de a conserva legumele de sezon și de a le savura pe tot parcursul anului, reducând astfel risipa alimentară.
3. Salată de varză cu morcovi și mere
Ingrediente:
- 1 varză mică
- 2 morcovi mari
- 2 mere verzi
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură oțet de mere
- Sare și piper după gust
- Mărar proaspăt pentru decor
Mod de preparare:
- Pregătirea legumelor: Tăiați varza și morcovii julienne. Curățați merele și tăiați-le în fâșii subțiri.
- Amestecare: Într-un bol mare, combinați varza, morcovii și merele.
- Dresing: Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline, oțetul de mere, sare și piper.
- Servire: Turnați dresingul peste salată și amestecați bine. Decorați cu mărar proaspăt tocat.
Această salată este un exemplu de stil de viață sustenabil, folosind ingrediente locale și de sezon, și este o sursă excelentă de vitamine și fibre.
4. Supă cremă de dovleac cu ghimbir
Ingrediente:
- 1 dovleac mic (aproximativ 1 kg)
- 1 ceapă mare
- 2 căței de usturoi
- 1 bucată mică de ghimbir proaspăt
- 1 litru supă de legume
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- Smântână pentru servire
Mod de preparare:
- Pregătirea legumelor: Curățați dovleacul, îndepărtați semințele și tăiați-l cuburi. Tăiați ceapa și usturoiul mărunt, iar ghimbirul îl radeți fin.
- Sotare: Într-o oală, căliți ceapa și usturoiul în ulei de măsline până devin sticloase. Adăugați ghimbirul și dovleacul, amestecați bine.
- Fierbere: Adăugați supa de legume și lăsați să fiarbă până când dovleacul este fraged.
- Mixare: Folosind un blender, pasați supa până obțineți o consistență cremoasă.
- Condimentare: Potriviți de sare și piper.
- Servire: Serviți supa cu un strop de smântână și, dacă doriți, cu crutoane.
Această supă este o alegere excelentă pentru o masă ușoară și sănătoasă, perfectă pentru o modă eco.
5. Tocăniță de cartofi cu ciuperci
Ingrediente:
- 1 kg cartofi noi
- 500 g ciuperci champignon
- 1 ceapă mare
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui
- 1 linguriță boia dulce
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt pentru decor
Mod de preparare:
- Pregătirea cartofilor: Curățați cartofii și tăiați-i cuburi.
- Sotare ceapă și ciuperci: Tăiați ceapa mărunt și căliți-o în ulei până devine sticloasă. Adăugați ciupercile tăiate și lăsați-le să se înmoaie.
- Adăugare cartofi: Puneți cartofii în tigaie și amestecați bine.
- Condimentare: Adăugați boiaua, sare și piper.
- Fierbere: Adăugați apă cât să acopere ingredientele și lăsați să fiarbă până când cartofii sunt fragezi.
- Servire: Decorați cu pătrunjel proaspăt tocat.
Această rețetă este un exemplu de stil de viață sustenabil, folosind ingrediente locale și de sezon, și este o sursă excelentă de carbohidrați și proteine vegetale.
6. Plăcintă cu spanac și brânză
Ingrediente:
- 500 g aluat foietaj
- 300 g spanac proaspăt
- 200 g brânză de vaci
- 1 ou
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Pregătirea spanacului: Spălați bine spanacul și căliți-l în ulei de măsline până se înmoaie. Lăsați-l să se răcească și tocați-l mărunt.
- Amestecare umplutură: Într-un bol, combinați spanacul cu brânza de vaci, oul bătut, sare și piper.
- Asamblare plăcintă: Întindeți aluatul foietaj și tăiați-l în pătrate. Puneți o lingură de umplutură pe fiecare pătrat și pliați-l în formă de triunghi.
- Coacere: Așezați plăcintele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți-le conform instrucțiunilor de pe ambalajul aluatului.
- Servire: Lăsați-le să se răcească puțin înainte de a le servi.
Această plăcintă este o alegere excelentă pentru o gustare sănătoasă și gustoasă, perfectă pentru o modă eco.
7. Compot de fructe de vară
Ingrediente:
- 1 kg fructe de vară (cireșe, căpșuni, piersici)
- 500 g zahăr
- 2 litri apă
- Sucul de la 1 lămâ
